کتاب خصوصیات بیوشیمیایی، تغذیه ای و درمانی قارچهای خوراکی، نتیجۀ نخستین تلاش انجام گرفته برای معرفی خصوصیات بیوشیمیایی، تغذیه ای و درمانی قارچهای خوراکی است. شناخت این خصوصیات به طور یقین به استفادۀ بهتر و هدفمند قارچهای خوراکی جهت کاربردهای تغذیه ای و درمانی مختلف کمک خواهد نمود.
- خصوصیات بیولوژی قارچهای خوراکی
- ترکیبات پروتئینی
- ترکیبات کربوهیدراتی
- ترکیبات لیپیدی
- ویتامینها
- عناصر معدنی
- سایر ترکیبات (آروماتیکها، فیتوکیمیکالها، آنتی بیوتیکها و سایر متابلیتهای ثانویه)
- کالری
ناشر |
انتشارات دانشگاه آزاد واحد خوراسگان
|
نویسنده |
|
طبقه بندی |
|
نوبت چاپ |
1 |
تاریخ چاپ |
۱۳۸۹ |
شابک |
9789642239887 |
قطع کتاب |
وزیری |
تعداد صفحات |
۳۳۰ |
قیمت پشت جلد |
۶,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۵,۷۰۰ تومان |
زبان کتاب |
فارسی |